blackorange

http://www.kuharka.ru/recipes/meat/pork/19435.html

Мясо в тертом луке

Приготовление

1 кг свинины, порезанной на порционные куски - желательны куски с косточкой
3 головки репчатого лука
соль
перец черный молотый
масло для жарки

Порционные куски свинины (или другого вида мяса) выложить в глубокую миску. Натереть на самой мелкой терке три приличные луковицы - в кашу. Мясо посолить и поперчить и засыпать тертым луком. Оставить мариноваться на полчаса - минимум. Лук даст много сока. Выложить куски мяса на сковороду, смазанную маслом и вылить всю жидкость из маринада туда же. Жарить на средней температуре до полной румяности, следя за тем, чтобы лук не пригорел. Я иногда вываливаю туда же вообще весь лук - он прекрасно обжаривается.
====================

испробовано, рекомендовано, но я бы не стала сваливать на сковороду натертый лук